+38 (050) 424 .. ..

+38 (050) 352 .. ..

Показать телефоны

комплексные решение от одного поставщика

Психология цвета в ресторанном бизнесе: технологии в помощь

Психология цвета в ресторанном бизнесе: технологии в помощь

Художники, дизайнеры, психологи и маркетологи на протяжении многих лет исследуют цветовую гамму чтобы понять влияние цвета на настроение, чувства и эмоции людей.

В то время как восприятие цвета в некотором роде субъективно, есть эффект некоторых у разных людей вызывают приблизительно одинаковые ощущения и эмоции.

Если вы решили открыть собственный ресторан или обновить дизайн, то вопрос выбора цвета интерьера должен стать для вас одним из самых главных.

С цвета начинается брендинг ресторана. Его применение распространяется на многие сферы: на дизайн, меню, промо и упаковочные материалы, униформу персонала, посуду, вывеску, веб-сайт, а также логотип.

Специалисты компании SCA и торговой марки Tork провели интересный эксперимент, который призван помочь в выборе, собрать новые данные по цветовым решениям и вдохновить представителей индустрии гостеприимства.

Эксперимент базировался на использовании технологии мозговых волн для измерения реакции гостей на различные цвета. Результат эксперимента показывает, что эмоции и настроение гостей, вызванные одним и тем же цветом, устойчивы и во многом схожи.

Эксперимент

Эксперемент психологии цвета в ресторанном бизнесе

16 посетителей с закрепленными на них электроэнцефалографами размещались в 8 разных интерьерах, оформленных в 8 разных цветах. Каждая зона была стилизована под ресторан, где все — от стен до пола, а также мебель и посуда — было в выполнено в одном цвете. 

В интерьере каждого цвета посетителям предлагали идентичные напиток и миниатюрное пирожное-макарони, которые совпадали с цветом помещения.

В каждой обстановке у участников измерялась активность головного мозга и частота сердечных сокращений; участникам также надо было заполнить опросник, в котором требовалось записать их реакцию.

Все данные эксперимента были проанализированы, и по результатам был создан профиль для каждого цвета.

Также цвета оценивались на соответствие различным ситуациям и событиям, таким как романтическое свидание или бизнес-встреча.

Эксперемент психологии цвета в ресторанном бизнесе

Красный

Красный выделяется и вызывает сильные эмоции, не сливаясь с интерьером. Впечатляющий и стимулирующий, провоцирует сильные эмоциональные связи и побуждает к творчеству. Подходит для романтичных свиданий и вечерних приемов.

 Голубой

Приветливый, спокойный и расслабляющий цвет. Подходит для домашней обстановки, в которой было бы комфортно позавтракать или выпить чашечку кофе, но никак не подходит для роскошного ресторана или места проведения деловых встреч.

Зеленый

Зеленый цвет расслабляющий, спокойный и гостеприимный. Помещение в зеленом -  идеальное место для неторопливого обеда или чашечки кофе с хорошими знакомыми. В такой обстановке можно восстановить силы и насладиться покоем; она в меньшей степени подходит для активных мероприятий или романтического вечера.

Желтый

Цвет радости и веселья; он подходит для помещений, где необходимо зарядить посетителей энергией, поднять настроение и придать сил. Хорошо подходит для завтрака или заведений для детей.

Оранжевый

Современный и позитивный цвет, ассоциирующийся, как правило, со счастливым времяпрепровождением с детьми и друзьями. С другой стороны, оранжевый также воспринимался как не очень романтичный, напряженный и не роскошный

Коричневый

Традиционный, нейтральный и умиротворяющий цвет, помогает расслабиться гостям Коричневый цвет не лучший выбор для создания ярких эмоций, но он воспринимается как хорошее решение для оформления традиционных заведений и отлично сочетается с другими цветами.

Черный

Роскошный, современный и утонченный, но при этом слегка негостеприимный и скучный. Он идеально подходит для изысканного ужина или вечернего фуршета, куда приглашены взрослые без детей.

Белый

Этот цвет считается роскошным и современным, и нейтральным. Он как чистый холст, на котором можно создать для гостей любую атмосферу. Оптимальное решение для мест проведения деловых мероприятий. 

* Источник: http://www.tork.ru/about/whytork/horeca/

** цветовые оттенки, использованные в эксперименте, взяты из палитры ассортимента Tork для декора стола. Салфетки Tork также дополняли декор экспериментальных площадок.

Компания «Бетта-Сервис» предлагает полный ассортимент продукции Tork для декора стола - салфетки, диспенсеры. Из широкой цветовой гаммы можно подобрать продукцию необходимого размера и уровня качества.