В Україні багато сфер бізнесу було обмежено в роботі та повністю закрито на карантин. Але ті бізнеси, без роботи яких люди не зможуть існувати, мають вжити безпрецедентні заходи для безпечного простору своїх пацієнтів, клієнтів, гостей та покупців. Це велика відповідальність для співробітників багатьох ланок: як відділів закупівель (адже де знайти одразу величезну кількість товару, який до сьогодні зовсім не закуповувався, або закуповувався у значно меншій кількості), так і  адміністраторів та співробітників фронт-офісу (необхідно забезпечити певну поведінку кожного відвідувача).

Експерти компанії «Бетта-Сервіс» підготували кожному сегменту своєрідний чек-лист із заходів, які необхідно запровадити у на своїх об’єктах. Також ми радимо переслати дану інформацію адміністратору кожного закладу або мережі, щоб перевірити та переконатися у тому, чи все гаразд.

Медичні заклади – наша «передова» на сьогодні у боротьбі за життя та здоров’я людей.

Всі дії, процеси та стандарти у галузі медицини керуються виключно наказами МОЗ. Наразі в Україні діє Наказ МОЗ України від 13.03.2020 № 663 "Про оптимізацію заходів щодо недопущення занесення і поширення на території України випадків COVID-19".

Багато процедур з підтримання роботи медичних закладів: як очищення поверхонь, їх дезінфекція, поводження з пральнями, посудом для їжі, так і процедури з безпечного поводження з відходами будуть відбуватися без змін та здійснюватимуться відповідно до звичайних процедур, запроваджених у медичних закладах.

Найбільші зміни відбуватимуться у способі комунікації між медичним співробітником та пацієнтом, розподіленні потоків пацієнтів у закладі, у дотриманні ізоляції як осіб з підозрою на захворювання, так і осіб, у яких діагноз вже підтверджено. Зміни мають статися у способі захисту медичних працівників та дотриманні персональної гігієни разом з етикетом чхання та кашляння.

1. Засоби захисту працівників.

Витяг з наказу, частина Стандартів медичної допомоги COVID-19: «Усі медичні працівники, які безпосередньо надають медичну допомогу, контактують з біологічними матеріалами пацієнтів, інфікованих SARS-CoV-2, застосовують засоби індивідуального захисту від інфекційного захворювання (додаток 6).»

Тип ЗІЗ, що використовується при догляді за пацієнтами з COVID-19 залежить від умов, типу персоналу та виду діяльності; медичний персонал, що бере участь у прямому догляді за пацієнтами, повинен використовувати наступні ЗІЗ: ізоляційний халат, рукавички, медична (хірургічна) маска і захист очей (захисні окуляри або щиток).

Утилізувати ЗІЗ повинні у відповідний контейнер після використання, а гігієна рук повинна проводитися до надягання і після зняття ЗІЗ.

2. Персональна гігієна пацієнта або лікаря.

Додаток 3 та 6 до Стандартів медичної допомоги COVID-19 та рекомендації Centers for Disease Control and Prevention

• медичний персонал повинен проводити гігієну рук 60-95% спиртовим дезінфікуючим засобом до та після всіх контактів з пацієнтом, з потенційно інфікованим матеріалом та перед надяганням та після зняття ЗІЗ, включаючи рукавички.
• гігієна рук в закладах охорони здоров'я також повинна виконуватися шляхом миття рук водою з милом не менше 20 секунд.
• якщо руки видимо забруднені, слід помити їх з милом та водою і обробити спиртовмісним антисептиком для рук;
• якщо руки видимо не забруднені, обробити спиртовмісним антисептиком для рук.

Детальніше за посиланням: https://moz.gov.ua/article/ministry-mandates/nakaz-moz-ukraini-vid-13032020--663-pro-optimizaciju-zahodiv-schodo-nedopuschennja-zanesennja-i-poshirennja-na-teritorii-ukraini-vipadkiv-covid-1944

Дивіться запис вебінару з актуальною темою від нашого партнера-виробника компанії Diversey.

Тема вебінару – Підлоги медичних закладів: чи маємо їх дезінфікувати?

Спікер: Джим Готьер, старший консультант медичних закладів в компанії Diversey Північна Америка; має експертизу в запобіганні поширенню інфекцій у медичних закладах.

Заклади громадського харчування/служби доставки продуктів харчування, пункти самовивозу їжі.

Всі ці об’єкти працюють на повну силу, намагаючись як забезпечити попит, так і знизити втрати від закриття залів ресторанів.

Зараз інтернет простором та соціальними мережами шириться питання, чи є безпечною доставка їжі. Зі свого боку хочемо запевнити, що заклади, де запроваджені система НАССР та вибудувані процеси згідно з неї, - є безпечними. 

Але знову хочемо звернути увагу на персонал: працівники професійної кухні, адміністратори, працівники служби доставки мають усвідомлювати свою роль у зменшенні ризиків передачі інфекції та не ставитись безпечно до свого здоров’я.

1. Стежте за персоналом, що працює як на кухні, так і в службі доставки: кожен день перевіряйте стан здоров’я працівників, відслідковуйте кількість хворих, щоб розуміти, в якому стані колектив і не допустити поширення інфекцій як між персоналом, так і від персоналу клієнтам.
2. Для пунктів сомовивозу їжі необхідно відкоригувати графік роботи і переглянути умови, в яких приймаються клієнти: обмежити кількість людей, які можуть знаходитися у приміщенні одночасно, не пускати відвідувачів з ознаками захворювання та без захисних масок (буде доречним повідомити про таке рішення заздалегідь на офіційних сторінках соціальних мереж закладів).
3. Забезпечити відвідувачів і персонал антисептиками, розмістивши їх в достатній кількості в місцях загального користування.
4. Забезпечити кур’єрів засобами індивідуального захисту (маски, дезінфектанти, одноразові рукавички) та системами безконтактної оплати послуг.
5. Змінити графік прибирання приміщень, туалетних кімнат на більш частий.
6. Посилити контроль над санітарними нормами на підприємстві: антисептики, форма, одноразові рукавички, рушники, регулярне прибирання, дезінфекція, кварцові лампи, контроль умов зберігання, постачання продуктів тощо.

Окремо нагадаємо про дотримання стандартів на професійні кухні.

1. Ідеально обладнана станція миття рук – це наявність мила, паперових рушників та дезінфектанту для рук. Бажано комфортне та інтуїтивне розміщення таких станцій по території кухні. Додатково рекомендуємо розмістити роздруковану інструкцію миття та дезінфекції рук і обов’язково позначити диспенсери з милом та дезінфектантом.
2. Миття та дезінфекція рук має відбуватися щоразу, коли знімаєте/одягаєте рукавички.
3. Рукавички повинні змінюватися:
   • після відвідування туалету;
   • після торкання до обличчя, тіла чи одягу;
   • після користування телефоном та іншими предметами;
   • під час зміни інгредієнтів страв.
4. Не використовуйте багаторазові серветки на кухні, тільки одноразові рушники для протирання.
5. Збільшіть кількість вологого прибирання за зміну: на початку, в кінці зміни та кожну годину/дві під час роботи.

Миття посуду.

Сьогодні для забезпечення стримання вірусів та перехресного зараження закликаємо всі заклади громадського харчування перейти на одноразовий посуд. Тим більше на ринку є багато екологічних рішень та пропозицій такого посуду.

Ми запитали наших клієнтів про те, що саме вони зробили для безпеки своїх клієнтів, персоналу та як відреагували на сьогоднішні виклики .

Сім’я ресторанів Діми Борисова: «По-перше, всі заклади Сім'ї ресторанів Діми Борисова вже працюють за стандартами НАССР, які передбачають максимальний контроль над харчовою безпекою та гігієною.

По-друге, МОЗ розіслало по закладах громадського харчування рекомендації щодо того, які стандарти повинні виконуватися під час епідемії. Ми звичайно дотримуємося їх в роботі. Команди, задіяні в доставці, - невеликі. Співробітники проходять температурний скринінг. Кур'єрам видані дезінфектори, змінні маски і рукавички».

Кафе-пекарня «Хлебный»: «У нас запроваджені вже стандартні для ринку заходи: антисептики, контроль температури у персоналу, використовуємо захисні маски, рукавички. Частіше прибираємо, дезінфікуємо все та провітрюємо приміщення».

Міжнародна мережа fast-healthy ресторанів «Salateira»: «Ми працюємо лише через доставку. У нас прийняті додаткові заходи з контролю. Ми вимірюємо температуру у співробітників, проводимо частіше дезінфекцію та посилили засоби/концентрацію для дезінфекції. Використовуємо маски, рукавички, одноразовий посуд. Ведемо журнали обліку та надіслали свої вимоги для кур’єрів служби Glovo».

Детальніше про роботу з інвентарем та його дезінфекцію, персональну гігієну, засоби для миття та дезінфекції радимо прочитати у 2 та 3 спеціальних випусках «Академії Чистоти», де детально розглядаються принципи НАССР для професійної кухні.

Посилання на 2 випуск спец видання: http://hotel-rest.com.ua/sites/hotel-rest/files/academia-chystoty-2-2019.pdf

Посилання на 3 випуск спец видання: http://hotel-rest.com.ua/sites/hotel-rest/files/academia-chystoty-3-2019.pdf

Food Retail або продуктові мережі та магазини – місця найбільшого скупчення людей на сьогодні.

Продуктові магазини і супермаркети – ті об’єкти, які на сьогоднішній день залишилися поза карантином і продовжують функціонувати. Хоч і введена норма 10 кв. метрів на 1 покупця, - сукупна кількість людей може бути значною. Тому важливо посили захист як для відвідувачів, так і для персоналу, особливо людей, що працюють в зонах касових апаратів, охоронців і сервісного персоналу.

Перелік рекомендація для зниження ризиків поширення інфекцій у продуктових магазинах та супермаркетах:

1. Щоденно перевіряйте стан здоров’я персоналу та не допускайте працівників до роботи, якщо їх самопочуття погіршиться. Персонал повинен негайно повідомити свого керівника і місцевий відділ охорони здоров'я, якщо у них з'являться симптоми COVID-19.
2. Проведіть інструктаж та навчіть персонал і працівників, які виконують прибирання, прання і утилізацію сміття, як себе захистити і що робити в екстрених ситуаціях. Перевірте знання працівників щодо регулярних процедур за їх обов’язками.
3. Забезпечте персонал захисними масками, окулярами, рукавичками та спец одягом; якісно обладнайте захисними екранами робочі місця фронт-персоналу.
4. Забезпечте захист продуктів харчування - закрийте всі продукти захисними плівками, організуйте обмеження, щоб покупці тримались на деякій відстані від полиць.
5. Забезпечте безпечні потоки покупців по залу, позначте на підлозі відстань у черзі покупців (наприклад, наліпками на відстані 1-1,5 один від одного).
6. Забезпечте достатню кількість одноразових рукавичок і організуйте їх регулярне поповнення. Подбайте про закриті урни для утилізації рукавичок у залі та частий і правильний забір вже утилізованих рукавичок із сміттєвих баків у залі.
7. Встановіть станції швидкої дезінфекції рук, кращий варіант - сенсорної, без доторкання до поверхні дозатора або упаковки.
8. Ретельно дезінфікуйте всі «гарячі точки»: ручки візків, продуктові кошики, касові стрічки, електроні ваги, лопатки для сипучих продуктів тощо. Важливо ретельно обробляти підлогу, полиці та інше обладнання.
9. Вологе прибирання усіх поверхонь необхідно проводити декілька раз на день, застосовуючи спеціальні дезінфікуючі препарати. Наразі підтверджено, що миття поверхонь декілька разів на день є ефективнішим, ніж 1-2 разова дезінфекція в день.
10. Необхідно дотримуватись інструкцій виробника для всіх миючих та дезінфікуючих засобів (такі як: концентрація, метод нанесення і час дії засобу або розчину на поверхні тощо).

Користуючись нагодою весь персонал та керівництво компанії «Бетта-Сервіс» висловлює величезну подяку за роботу кожному працівнику галузі громадського харчування, торговельних площадок та особливо медичним працівникам, які стоять на захисті здоров’я українців. Дякуємо вам!

Бажаємо нам всім успішно пройти це складне випробування і повернутися до плідної, взаємовигідної роботи! Зі свого боку ми докладемо до цього максимум своїх вмінь та зусиль.

Всесвітня організація охорони здоров’я визнала спалах нового коронавірусу SARS-CoV-2 пандемією. Вірус усе більше поширюється і несе загрозу багатьом. Основним джерелом зараження вважають поширення вірусу від людини до людини. Але фахівці також вважають, що SARS-CoV-2 може передаватися під час дотику до заражених поверхонь або об'єктів. Чистота і гігієна, як ніколи, відіграють найважливішу роль в безпеці людини.

Директор компанії «Бетта-Сервіс», національного постачальника професійних засобів для гігієни, чистоти та дезінфекції Евеліна Галоян, закликає всіх гравців ринку до злагодженої, оперативної роботи, щоб забезпечити безперебійні поставки засобів особистої гігієни і дезінфекторів усім бізнесам в Україні.

Евеліно Сааківно, найголовніше питання: ви готові? Чи є продукція на складах?

Хочу відразу заспокоїти: у нас ситуація під контролем. Продукція на складах є. У нас, як і скрізь у світі зараз, є труднощі з засобами для дезінфекції. Але ми увесь минулий та початок цього тижня постійно займалися цим питанням і завершували роботу саме в напрямку організації поставок, додаткових замовлень та імпорт-заміщених товарів. Деякі позиції в дезінфекції рук ми замовили нашим постачальникам в Україні, щоб попередити можливі перебої з поставками з Європи.

Важливо відзначити, що ситуація з коронавірусом не була для нас несподіваною, і зараз це нам дає певну перевагу. Ми тісно пов'язані із всесвітньою асоціацією INPACS, майданчиком, на якому об'єднані всі великі світові виробники професійної продукції для гігієни і чистоти, а також найбільші імпортери країн. Перші сигнали з Європи ми отримували тижнів 2-3 тому і розуміли, що європейська ситуація повториться у нас, і почали готуватися.

На сьогоднішній день ми привозимо в Україну регулярний обсяг товарів. Нам складніше отримати від постачальників екстра не запланований раніше обсяг. У першу чергу це стосується групи дезінфектантів, рукавичок і масок. Але вірю, що це питання часу. Кожен із виробників збільшує обсяг виробництва, переорієнтовує лінії на потрібний асортимент.

Що конкретно було зроблено?

Не секрет, що у нас велика частка товару особистої гігієни і засобів для дезінфекції – це імпорт. Ми завозимо в Україну продукцію топових міжнародних виробників, яка відповідає всім міжнародним та державним санітарним вимогам. Два тижні тому з Німеччини надійшов перший «сигнал» про те, що в цій країні національним виробникам на державному рівні був заборонений експорт товарів особистого захисту. І буквально через кілька днів ми отримали більш розгорнуте подібне повідомлення від багатьох виробників зі штаб-квартири INPACS.

Із введенням повного карантину, наша місія - підтримувати медичний сегмент клієнтів, ресторани, які працюють на винос і доставку їжі, готелі, де проживають або «застрягли» гості у зв'язку з  закриттям кордонів, банківську сферу та інші бізнеси й установи, які сьогодні підтримують життєдіяльність населення

Це був сигнал для нас переглянути графік поставок, збільшити кількість замовлень і машин в Україні. А також паралельно ми зробили аналіз найбільш актуальних за даної ситуації позицій, які можуть потрапити в зону ризику нестачі, і страхувалися, зробивши замовлення внутрішньому виробнику в Україні. Таким чином, ми сьогодні запустили нову позицію в асортименті - дезінфектант для рук в обсязі 5 літрів та 1 літр. Тут для нас була вкрай важлива дієвість засобу, надійність постачальника, наявність аналізу засобу державними службами та наявність усіх дозвільних документів.

Ви піднімаєте ціни у зв'язку з коливанням курсу і пандемією?

Компанія «Бетта-Сервіс» сьогодні виконує всі зобов'язання з постачання в роботі з поточними клієнтами. Це важливо і варто підкреслити. Що стосується підняття цін, нами було прийнято рішення, що зараз ми не піднімаємо ціни, незважаючи на падіння курсу гривні і з огляду на соціальну ситуацію, пов'язану з підвищеним попитом через коронавірус. Сподіваюсь, ми зможемо підтримувати це рішення максимально довго, а необхідності його перглядати не виникне. Однак гарантій немає.

Ми також ведемо переговори з виробниками і спільно намагаємося знайти рішення, яке дозволить нам піти назустріч ситуації клієнтів (багато з них призупинили роботу повністю, хтось максимально скоротився) і підтримати їх з нашого боку.

Багато хто не усвідомлює зараз, що не дезінфекцією єдиною ми можемо собі допомогти. Зараз ми прагнемо це пояснити кожному клієнту і намагаємося зменшити непотрібну дезінфекцію. Всі повинні діяти відповідально.

У яких засобах у першу чергу клієнти зацікавлені і хто ці клієнти? Є ризики перебоїв у постачанні товарів для них?

Ситуація сьогодні мало прогнозована. Припущення і прогнози можуть не відображати стан речей через тиждень або кілька днів. Тому висловлюю своє бачення станом на сьогодні.

З боку наявності всього асортименту товарів ми ризиків не бачимо. У категорії дезінфекції  ризик є, його, впевнена, розуміють усі гравці ринку. Ми намагаємось працювати на випередження. Виробники в усьому світі збільшують обсяги виробництва і відвантаження йдуть. Внутрішні наші виробники підтверджують готовність відвантажувати продукцію при підвищенні запиту.

Із введенням повного карантину, наша місія зараз - підтримувати медичний сегмент клієнтів, ресторани, які працюють на винос і доставку, готелі, де проживають або «застрягли» гості у зв'язку з закриттям кордонів, банківську сферу та інші напрямки, які на сьогодні підтримують життєдіяльність населення. Звичайно, зараз у всіх червоною лінією йде запит на дезінфекцію як персональну - мило і дезінфектори для рук, так і очищення та дезінфекція поверхонь. Другим «гарячим» напрямом йдуть дезінфікуючі серветки, рукавички, маски. Важливий напрямок - різні диспенсери для миючих і дезінфікуючих засобів. Ще є чималий запит на паперові (одноразові) рушники та серветки.

Можна я скажу важливу інформацію? Прошу звернути на неї увагу.

Багато хто не усвідомлює зараз, що не дезінфекцією єдиною ми можемо собі допомогти. Зараз ми прагнемо це пояснити кожному клієнту і намагаємося зменшити непотрібну дезінфекцію. Всі повинні діяти відповідально. Правильна очистка не інактивує вірус, але видаляє його з поверхні. Очищення поверхні кілька разів на день більш ефективне, ніж дезінфекція 1 раз на день.

Також є помилки під час миття рук. Зараз ми готуємо детальну інформацію про це. Але вже хочу сказати, що правильне миття рук також видаляє вірус з рук і немає необхідності в дезінфекції для захисту рук від вірусу. Рукавички - це теж непоганий спосіб для запобігання забруднення рук.

Повертаючись до ризиків: так, існує ризик повного закриття кордонів України, що вплине на кількість товару, який імпортується, і одночасно на ввезення сировини для внутрішнього виробника. Але не думаю, що наші товари потраплять до списку повної заборони для ввезення в Україну. Ці товари набувають статусу першої необхідності сьогодні.

Так само є ризики для бізнесу: стан карантину точно не кращий час для успіху компаній. Діяльність заморожена або здійснюється частково, бізнес втрачає гроші, і тут питання: скільки триватиме цей стан і чи буде підтримка  від держави за прикладом багатьох країн в Європі і не тільки?

Як у Вас проходить карантин? Ви працюєте?

У понеділок, дослухаючись до рекомендацій МОЗ України, ми повідомили співробітникам про зміну режиму роботи з 17.03, і одночасно відділ маркетингу підготував повідомлення для клієнтів і розмістив інформацію на наших офіційних ресурсах.

Ми розуміємо соціальну відповідальність і необхідність цих заходів для якнайшвидшого закінчення пандемії. Але наша робота є частиною безпеки наших клієнтів і гостей їх закладів, громадських місць. Ми будуємо процеси таким чином, щоб мати можливість приділити увагу кожному і обробити кожен запит або звернення в нашу компанію. Усі наші роботи і домовленості будуть виконуватися в штатному режимі, терміни реалізації залишаться незмінними. Ми робимо все можливе, щоб стати надійним партнером для кожного клієнта і наша співпраця тільки зміцнилася.

Також скажу про наших виробників. Ми зараз отримуємо листи з усієї Європи, де кожен виробник підтверджує, що при навіть найсуворіших заходах в своїх країнах, будь-то карантин або надзвичайний стан, вони будуть продовжувати працювати і виробляти товар.

Які ваші рекомендації для бізнесу? Як уберегти своїх гостей?

Як говорить Центр боротьби і профілактики із захворюваннями США, хороші гігієнічні звички все ще є найкращим засобом в боротьбі з коронавірусом.

А правильна гігієна завжди була основою нашої роботи. Тому я вірю, що наші клієнти в цьому плані прекрасно підготовлені. На старті співпраці і при супроводі клієнта ми проводимо змістовні тренінги з очищення та дезінфекції як приміщень, так і тренінги з правил особистої гігієни.

Що додатково потрібно зараз? Багато хто вже знає, але краще повторитися. У першу чергу - ізоляція. Якщо в приміщенні більше одної людини, необхідно забезпечити між ними відстань більше двох метрів. Важливо зробити частішою процедуру миття поверхонь (підлогу і поверхні вище підлоги), особливо таких місць, як ручки дверей, кранів, вхідну групу, стільниці, кнопки ліфта і виклику ліфта, поручні, кулери для води і прилеглих місць до них. Встановити додатково засоби для миття та дезінфекції рук.

Забезпечити персонал і відвідувачів захисними засобами, доступом до води, мила, засобів дезінфекції, паперовим одноразовим рушникам і серветками. Більш детальні рекомендації дивіться на наших відкритих джерелах: на сайті і на офіційному еккаунті в Фейсбук.

Що ви хочете сказати своїм співробітникам і клієнтам, гравцям ринку гігієни і чистоти?

Складне питання. Це безпрецедентна ситуація, і зараз іде справжня перевірка як наших знань, як експертів гігієни і чистоти, так і нашого вміння швидко і злагоджено працювати і дати своїм клієнтам навіть у такий непростий час кращий сервіс. Я, вся наша команда топ-менеджерів кожен день повторюємо своїм співробітникам - ми повинні бути спокійні і транслювати це своїм клієнтам.

У найскладнішій ситуації ми знайдемо вихід і запропонуємо якщо не 100% відповідь на запит, то кращу альтернативу на сьогодні. І закликаю всіх гравців нашого ринку бути відповідальними, адже сьогодні, як ніколи раніше, важлива наша оперативна робота в поставках засобів гігієни та дезінфекції!